Cosa accade all’interno del nostro microonde?
Nel vano cottura è situato un magnetron, il quale trasforma la corrente in onde elettromagnetiche, cioè nelle microonde.
Queste onde vengono distribuite in modo uniforme all’interno del vano cottura e inoltre si andranno a riflettere sulle pareti in metallo.
In questo modo le microonde raggiungono le pietanze e l’interno delle stesse, abbracciandole in ogni loro lato per raggiungere una cottura omogenea. Il piatto girevole inserito consente di ottimizzare la distribuzione delle microonde, di modo che queste ultime possano giungere alle pietanze e penetrarvi all’interno. Di notevole importanza è utilizzare stoviglie adeguate alle microonde come quelle in porcellana, vetro, cartone, plastica ma non in metallo.
Inoltre è sconsigliato utilizzare recipienti in metallo dotati ad esempio di decorazioni dello stesso materiale. Questo perché il metallo riflette le microonde e genera di conseguenza scintille. Le microonde non possono quindi essere assorbite, loro penetrano direttamente nella pietanza attraverso il recipiente adatto che le accoglie.
Di cosa si compongono le nostre pietanze?
Le pietanze sono costituite da un arcipelago di numerose piccole molecole; le molecole, soprattutto quelle d’acqua, vengono messe in movimento dalle microonde (ca. 2,5 miliardi di volte al secondo).
Si genera per questo motivo calore, che parte dai bordi delle pietanze fino a raggiungerne poi il centro.
Quanta più acqua contengono quindi le pietanze, tanto più rapido sarà il procedimento di riscaldamento oppure di cottura. Il calore si genera quindi direttamente nella pietanza e questo ha i suoi vantaggi:
- la pietanza può essere cotta con le microonde senza aggiunta
oppure con una piccola aggiunta di liquidi o grassi come burro ed olio; - i procedimenti di scongelamento, riscaldamento e cottura nel forno a microonde risultano più rapidi rispetto a quelli di un forno tradizionale;
- le sostanze nutritive, come vitamine e
minerali si mantengono; - il colore naturale e il sapore delle pietanze subiscono variazioni minime.
Il flusso di microonde si blocca non appena il procedimento viene
interrotto o viene aperto lo sportello dell’apparecchio.
Durante un procedimento lo sportello chiuso e integro offre sufficiente protezione dalle microonde.
Cosa possono fare le microonde?
Con le microonde è possibile scongelare, riscaldare o cuocere gli alimenti in breve tempo.
È possibile sfruttare le nostre amiche microonde per: scongelare, riscaldare o cuocere gli alimenti
Filetto di maiale Gourmet
Questa è una delle tante ricette appetitose che il microonde ci permette di realizzare, nello specifico i microonde che presentano la modalità di cottura con il grill.
La preparazione consiste in semplici step:
- tagliare il filetto di maiale in quattro fettine. Insaporire ogni fetta con sale e pepe e avvolgere in una fetta di speck. Chiudere eventualmente con uno stuzzicadenti.
- Disporre il piatto Gourmet sul piatto girevole e riscaldare per circa 5 minuti a 450 Watt + grill.
- Aggiungere il burro e il filetto. Sistemare sul piatto girevole, cuocere per circa 3 minuti a 450 Watt + grill.
- Togliere la carne e coprirla per mantenerla calda. Aggiungere funghi, panna e brandy o un alcolico simile.
- stufare per circa 4 minuti alla potenza massima che abbiamo a disposizione.
Ed ecco un piatto appetitoso cucinato in poco tempo e c’è da dire che anche i microonde più economici possono presentare questa funzione.
Prezzi e marche
Esistono diverse fasce di prezzo per i microonde, ma questo non deve costringerci a pensare che se il prezzo è mediamente basso allora la qualità sarà scarsa. Ovviamente i microonde che si muovono entro una gamma di prezzo che va dai 200 ai 500 euro saranno molto più versatili, disposti a regalarci miriade di piatti e cotture. Ma c’è da dire che anche entro i 60 euro possiamo trovare ottimi microonde, i quali presenteranno anche la tanto richiesta funzione grill.
In conclusione, le marche che ci offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo sono:
- Beko,
- Toshiba,
- Samsung.
